isralifesarawak.com

Saffron adalah salah satu rempah-rempah yang sangat berharga dikenal sejak jaman dahulu untuk warna, rasa dan sifat obat. Ini adalah stigma kering atau benang dari bunga tanaman crocus. Tanaman ini adalah tanaman genap tahunan yang dimiliki oleh keluarga Iridaceae dari genus, Crocus dan dikenal sebagai Crocus sativus botanikal.

Saffron berisi tanaman banyak senyawa kimia yang amat dikenali memiliki anti-oksidan, mencegah penyakit dan serta kandungan yang menggalakkan kesihatan. Stigma bunga terdiri dari banyak minyak volatile esensial tetapi Safranal yang paling penting, yang memberikan safron yang berbeda dengan jerami-seperti rasa. Minyak atsiri lainnya di safron adalah cineole, phenethenol, pinene, borneol, geraniol, limonene, p simena, linalool dan terpinen-4-minyak.

Saffron ini memiliki banyak non-volatile komponen aktif, yang paling penting dari mereka adalah α-crocin, suatu senyawa karotenoid, yang memberikan stigma karakteristik warna kuning keemasan mereka. Hal ini juga mengandung karotenoid lain termasuk zeaxanthin, lycopene, α-dan β-karoten. Ini adalah antioksidan penting yang membantu melindungi tubuh dari oksidan yang disebabkan stres, kanker, infeksi dan bertindak sebagai modulator imun.

Komponen aktif dalam kunyit memiliki aplikasi terapi banyak obat-obatan tradisional sebagai antiseptik, antidepresan, anti-oksidan, pencernaan, anti-convulsant.

Ini rempah-rempah novel adalah sumber yang baik dari mineral seperti tembaga, kalium, kalsium seng, mangan, besi, selenium, dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengendali degupan jantung dan tekanan darah. Mangan dan tembaga yang digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, dismutase superoksida. Besi sangat penting untuk produksi sel darah merah dan sebagai faktor co-enzim oksidase sitokrom.